27. Mai 2020
Einmal pro Woche MUSS es bei mir Pizza geben. Und meistens verarbeite ich gleich 500g Mehl nach dem Rezept von Trudels glutenfreiem Koch uch. So habe ich kürzlich an einem Sonntag Abend gleich noch einen spontanen Zimt-Nuss- (Pizza?!) Zopf für mich gebacken aus dem restlichen Teig der Pizza.

10. Mai 2020
Pink, süss und knusprig... Und die Zubereitung geht ganz schnell und einfach 😋

26. April 2020
Auf Laktose muss ich nebst Gluten ebenfalls verzichten. Daher ist es für mich auch immer wieder eine spannende Herausforderung, Rezepte ohne tierische Produkte zuzubereiten. Ich ernähre mich nicht strikt vegan, versuche aber wenn immer möglich so zu essen und wenn nur biologische Produkte direkt von einem Bauernhof in meiner Nähe zu beziehen. Bei diesem Tiramisu habe ich ein Grundrezept mit Rahm, Mascarpone etc so abgeändert, dass ich mit veganem Frischkäse, Sojajoghurt und Sojarahm eine...

22. April 2020
In 5 Minuten ein leckeres, proteinreiches Frühstück das lange satt macht. Für mich in dieser Jahreszeit die perfekte Alternative zum warmen Porridge im Winter. Es lässt sich super mit saisonalem Obst oder selbst gemachtem Granola kombinieren.

19. April 2020
Ich lieeeebe Nutella... Das vermisse ich beinahe am meisten, Zopf MIT Butter UND Nutella.. Inzwischen habe ich die perfekte glutenfreie Zopfalternative zwar für mich gefunden (siehe früherer Blogpost), aber mit den laktosefreien Haselnussaufstrichen konnte ich mich nie so ganz anfreunden. Besonders da auch sie sehr vielraffiniertenZucker und schlechtes Öl (z.B. Palmöl) enthalten. Klar, ganz ohne Süssungsmittel kommt dieses Rezept auch nicht aus. Aber Ahornsirup ist definitiv besser für...

15. April 2020
Das Rezept ergibt jeweils entweder ein Bananenbrot in einer normalen Kastenform oder 12 Muffins. Meine Version von diesem "Corona-Hype" ist gesund, vegan, ohne raffinierten Zucker und glutenfrei. Achte auf die Mengenangaben bei den flüssigen Zutaten. Wie immer empfehle ich euch glutenfreie Sachen eher einzufrieren und jeden Tag frisch herauszunehmen, da die Gebäcke sonst sehr schnell beginnen auszutrocknen.

08. April 2020
Kichererbsen liebe ich! Verträgt dein Magen nicht? Wenn du sie mit den richtigen Gewürzen kombinierst, könnte sich das ändern. Es gibt ein Grund warum die orientalische Küche meistens mit Gewürzen wie beispielsweise Kreuzkümmel ihre Hülsenfrüchte-Gerichte anreichert. Diese machen Linsen, Kichererbsen, Bohnen etc leichter verdaulich. Ausprobieren lohnt sich, denn sie sind eine tolle eiweissreiche Alternative zu Fleisch, Fisch und Milchprodukten. Hummus passt nicht nur zu Grissini,...

02. April 2020
Perfekte Abkühlung für die kommenden warmen Tage 😎 Ich kaufe gerne überreife Bananen, schneide sie in Scheiben und friere sie ein. So habe ich jederzeit die Möglichkeit auf ein gesundes Eis.

01. April 2020
Auch für einge"fleisch"te Esser mal eine tolle Alternative zum klassischen Hähnchen-Curry. Linsen enthalten viel Eiweiß, wichtige Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die als entzündungshemmend gelten. Mit der Ras El Hanout Gewürzmischung (kann man auch selber herstellen, besteht hauptsächlich aus Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer) schmeckt es richtig orientalisch. Reste der Bällchen passen auch super zu einem Salat. 🥗 .

28. März 2020
Diese Brötchen habe ich früher immer geliebt, wenn meine Mutter sie gebacken hat. Darum wollte ich nun endlich ausprobieren, ob die glutenfreie Version nicht auch hinzukriegen ist. Da die Brötchen aus Maisgries bestehen, haben sie auch mit herkömmlichem Mehl eine ganz andere Konsistenz. Der wunderbare Geschmack wird durch eine glutenfreie Mehlmischung, welche meistens auch aus Maismehl besteht, noch unterstrichen.

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